Telur kecap, sebuah hidangan rumahan yang merakyat, terus menjadi pilihan favorit banyak keluarga di Indonesia karena kesederhanaan resepnya namun kaya akan cita rasa yang menggugah selera. Hidangan ini dikenal praktis, ekonomis, dan padat nutrisi, menjadikannya pilihan ideal untuk berbagai waktu makan, mulai dari sarapan, makan siang, hingga makan malam.
Untuk menyiapkan telur kecap yang sederhana namun nikmat, bahan-bahan utamanya meliputi telur ayam segar, kecap manis sebagai bumbu dasar, serta bumbu-bumbu aromatik seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit untuk sentuhan pedas. Beberapa resep juga menyertakan tomat, daun bawang, garam, gula, dan merica bubuk untuk memperkaya rasa. Variasi lain kadang menambahkan saus tiram atau minyak wijen untuk kedalaman rasa yang lebih kompleks.
Proses pembuatannya pun relatif mudah dan cepat, cocok bagi mereka yang mencari menu praktis. Langkah pertama adalah menyiapkan telur. Telur bisa digoreng mata sapi (diceplok) hingga matang sesuai selera atau direbus dan dikupas kulitnya. Setelah telur siap, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Beberapa resep menyarankan menumis bumbu halus, namun irisan bumbu saja sudah cukup untuk menghasilkan aroma sedap. Masukkan irisan cabai rawit atau cabai merah jika menginginkan rasa pedas.
Selanjutnya, tambahkan kecap manis, air, garam, gula, dan merica bubuk ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna dan mendidih. Masukkan telur yang sudah digoreng atau direbus ke dalam saus kecap, bersama dengan irisan tomat dan daun bawang. Masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam telur dan kuah sedikit mengental.
Untuk sentuhan akhir yang semakin menambah kenikmatan, hidangan telur kecap bisa disajikan dengan taburan bawang merah goreng renyah di atasnya. Tingkat kematangan telur ceplok dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Bagi yang ingin menambah variasi lauk, irisan tahu goreng juga bisa ditambahkan ke dalam masakan telur kecap ini. Kelezatan dan kepraktisan telur kecap menjadikannya pilihan populer sebagai "menu tanggal tua" yang tetap lezat dan mengenyangkan.
