Indonesia, negara yang kaya akan warisan kuliner, menawarkan beragam pilihan bubur yang tidak hanya lezat tetapi juga cocok untuk memulai hari. Dari cita rasa gurih yang kaya hingga sentuhan manis yang menenangkan, lima bubur Nusantara ini patut dicoba sebagai menu sarapan.
Pertama adalah Bubur Ayam, hidangan sarapan favorit yang mudah ditemui di seluruh penjuru Indonesia. Bubur gurih ini biasanya disajikan dengan suwiran daging ayam, taburan kacang kedelai goreng, irisan cakwe, seledri, dan bawang goreng. Untuk menambah kenikmatan, seringkali dilengkapi dengan kerupuk, sambal, serta sedikit kecap asin dan kecap manis. Beberapa variasi juga menambahkan sate jeroan ayam, seperti hati, ampela, atau usus. Bubur ayam tidak hanya mengenyangkan tetapi juga menjadi pilihan hangat yang nyaman untuk pagi hari.
Selanjutnya adalah Bubur Manado, atau yang dikenal juga dengan nama Tinutuan, sajian khas dari Manado, Sulawesi Utara. Bubur ini istimewa karena diperkaya dengan berbagai sayuran segar seperti labu kuning, jagung pipil, bayam, kangkung, dan daun kemangi, menjadikannya pilihan sarapan yang sehat dan bergizi. Nama "Tinutuan" sendiri memiliki arti "semrawut" atau "campur aduk", merujuk pada banyaknya bahan yang dicampur di dalamnya. Rasanya gurih alami dengan sentuhan manis dari sayuran, dan biasanya dinikmati dengan pelengkap seperti ikan asin goreng, sambal roa, atau perkedel jagung.
Beralih ke hidangan manis, Bubur Sumsum adalah bubur berwarna putih lembut dan kenyal yang terbuat dari tepung beras dan santan. Kelezatannya berasal dari perpaduan rasa manis dan gurih, disajikan dengan siraman kuah gula merah cair yang harum karena rebusan daun pandan. Bubur sumsum digemari oleh anak-anak hingga dewasa dan seringkali dinikmati bersama bola-bola biji salak, ketan hitam, atau bubur mutiara. Hidangan tradisional ini diyakini berasal dari wilayah Jawa, Bali, dan Sumatera.
Kemudian, ada Bubur Ketan Hitam, hidangan manis legit yang terbuat dari beras ketan hitam yang direbus hingga lembut. Ciri khasnya adalah tekstur lembut, rasa manis yang legit, serta aroma pandan yang harum. Bubur ini disajikan dengan santan kental dan pemanis berupa gula aren atau gula pasir, menjadikannya favorit di berbagai kesempatan, mulai dari sarapan hingga hidangan penutup. Bubur ketan hitam juga dikenal sebagai bubur pulut hitam atau bubur injun di beberapa daerah.
Terakhir, Bubur Kacang Hijau menawarkan kombinasi rasa manis dan gurih yang kaya. Terbuat dari kacang hijau, santan, dan gula aren atau gula tebu, bubur ini dikenal sebagai camilan sehat yang kaya serat dan nutrisi. Penambahan daun pandan memberikan aroma khas, sementara jahe seringkali ditambahkan untuk memberikan rasa hangat, cocok dinikmati dalam kondisi hangat maupun dingin. Meskipun merupakan hidangan manis, bubur kacang hijau juga memiliki cita rasa gurih dari santan, menjadikannya pilihan sarapan yang lezat dan mengenyangkan..
