Tumisan sayur selalu menjadi pilihan favorit untuk hidangan di rumah, menawarkan kombinasi rasa lezat dan nutrisi penting dengan proses memasak yang sederhana. Hidangan praktis ini dapat dibuat dalam waktu singkat, cocok bagi Anda yang sibuk namun ingin menyajikan makanan bergizi. Berikut adalah tiga resep tumisan sayur sederhana yang dijamin akan meningkatkan selera makan keluarga.
Pertama, Tumis Kangkung Sederhana. Kangkung merupakan salah satu sayuran paling populer untuk tumisan karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Memasaknya pun sangat mudah dan cepat, hanya membutuhkan sekitar sepuluh menit saja. Untuk menyiapkan tumis kangkung, siapkan satu ikat kangkung, empat siung bawang merah dan dua siung bawang putih yang dicincang halus, serta lima buah cabai rawit yang diiris serong sesuai selera pedas. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan kangkung yang sudah disiangi, aduk rata hingga layu. Tambahkan sedikit garam, gula, dan penyedap rasa bubuk untuk memperkaya cita rasa. Beberapa resep bahkan menyarankan tambahan saus tiram untuk aroma yang lebih menggoda dan rasa yang lebih kaya. Masak dengan api besar dan cepat agar kangkung tetap renyah dan warnanya hijau segar.
Selanjutnya, Tumis Buncis Wortel. Kombinasi buncis dan wortel menawarkan tekstur yang menarik dan warna yang cerah pada hidangan. Resep tumis buncis wortel ini sangat mudah dibuat dan seringkali dapat dilengkapi dengan protein seperti telur atau udang. Untuk tumis buncis wortel sederhana, panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabai merah jika ingin sedikit pedas. Tambahkan wortel terlebih dahulu dan tumis selama sekitar dua hingga tiga menit hingga setengah matang, karena wortel lebih keras. Setelah itu, masukkan buncis dan aduk rata, tumis sekitar satu menit. Tuangkan sedikit air, lalu bumbui dengan saus tiram, garam, dan merica. Masak hingga sayuran matang dan air menyusut. Hidangan ini bisa disajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi putih.
Terakhir, Tumis Brokoli Udang. Tumisan brokoli dan udang adalah pilihan yang sehat, lezat, dan juga praktis untuk disiapkan. Brokoli adalah "superfood" yang kaya serat, protein, karbohidrat, vitamin C, kalium, dan zat besi, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk menu sehat. Untuk resep ini, siapkan sekitar 250 gram brokoli yang telah dipotong per kuntum dan dibersihkan. Anda bisa menambahkan 250 gram udang ukuran sedang yang sudah dikupas, menyisakan ekornya. Panaskan tiga sendok makan minyak sayur, tumis dua siung bawang putih cincang halus dan seperempat bawang bombay iris kasar hingga layu. Masukkan udang, masak hingga berubah warna kemerahan. Kemudian, masukkan brokoli, daun bawang, saus tiram, kecap asin, merica bubuk, dan garam. Tuangi sedikit air dan masak hingga mendidih dan brokoli lunak. Untuk menjaga warna hijau cerah brokoli, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih lalu merendamnya di air es sebelum ditumis. Tambahkan sedikit minyak wijen di akhir masakan untuk aroma yang lebih harum.
Secara umum, menumis sayuran merupakan metode memasak yang efektif karena dapat mempertahankan nutrisi dan bahkan meningkatkan jumlah antioksidan serta senyawa pelindung sel dalam sayuran, terutama bila menggunakan minyak sehat seperti minyak zaitun. Dengan ketiga resep tumisan sayur sederhana ini, Anda dapat menyajikan hidangan lezat dan bernutrisi yang pasti membuat seluruh keluarga lahap makan.
