Musim camilan selalu menjadi momen yang tepat untuk berkreasi di dapur, dan bolu tetap menjadi pilihan favorit banyak orang karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang kaya. Berikut adalah tiga resep bolu istimewa yang dapat Anda coba di rumah, dengan paduan rasa mulai dari gula merah yang legit hingga pisang yang manis alami.
Bolu pertama adalah Bolu Kukus Gula Merah yang mekar dan empuk, cocok untuk Anda yang menginginkan camilan dengan sentuhan tradisional. Untuk membuatnya, siapkan 250 gram tepung terigu protein sedang, 250 gram gula merah yang sudah disisir, 300 ml air, 100 ml minyak goreng, 1 lembar daun pandan, 1 sendok teh baking soda, 1 sendok teh baking powder, dan sejumput garam. Pertama, rebus gula merah dengan air dan daun pandan hingga larut, lalu saring dan dinginkan. Di wadah terpisah, campurkan tepung terigu, baking soda, baking powder, dan garam, kemudian aduk rata. Setelah itu, tuang larutan gula merah yang sudah dingin ke dalam campuran tepung, aduk hingga merata. Masukkan minyak goreng dan aduk kembali sampai adonan tercampur rata dan halus. Siapkan cetakan bolu, olesi dengan sedikit minyak, kemudian tuang adonan hingga penuh. Kukus adonan selama sekitar 20 menit atau hingga matang dan mekar sempurna.
Selanjutnya, ada Bolu Pisang Kukus tanpa mixer yang praktis namun tetap menghasilkan tekstur lembut dan wangi alami. Bahan-bahan yang diperlukan meliputi 2-3 buah pisang matang (jenis ambon atau cavendish) yang sudah dilumatkan, 10 sendok makan tepung terigu serbaguna, 5-7 sendok makan gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kematangan pisang), 1 butir telur, 3-5 sendok makan minyak goreng, 1 sendok teh soda kue, 1 sendok teh vanili (opsional), dan sejumput garam. Langkah pertama, lumatkan pisang hingga halus. Dalam sebuah wadah, campurkan pisang lumat dengan telur, gula pasir, minyak goreng, garam, dan vanili, lalu aduk hingga rata. Masukkan tepung terigu dan soda kue yang sudah diayak secara bertahap, aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur homogen. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak agar tidak lengket. Terakhir, kukus adonan selama 20-30 menit hingga bolu matang sempurna.
Terakhir, Bolu Pandan Panggang yang lembut dan wangi, cocok sebagai teman minum teh atau kopi. Siapkan 6 butir telur, 180-200 gram gula pasir, 1 sendok teh SP (cake emulsifier), 200 gram tepung terigu protein sedang, 25 gram susu bubuk, 25 gram tepung maizena, 115-130 gram margarin yang sudah dilelehkan, 65-130 ml santan kental instan, 1 sendok teh pasta pandan, dan 1/2 sendok teh vanila cair (opsional). Panaskan oven hingga suhu 160°C dan siapkan loyang yang sudah diolesi margarin serta ditaburi sedikit tepung. Kocok telur, gula pasir, SP, dan vanila hingga adonan mengembang, berwarna putih, dan kental berjejak. Masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena yang sudah diayak secara bertahap ke dalam adonan telur, aduk rata menggunakan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah. Selanjutnya, masukkan santan dan margarin leleh secara bergantian, aduk balik perlahan hingga adonan homogen. Tambahkan pasta pandan, lalu aduk hingga warnanya merata. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Panggang di oven dengan suhu 160°C selama sekitar 40-45 menit, atau hingga bolu matang dan permukaannya berwarna keemasan.
