Ayam teriyaki menjadi salah satu pilihan lauk bekal ke kantor yang populer karena rasanya yang manis, gurih, dan praktis. Hidangan khas Jepang ini tidak hanya lezat disantap dengan nasi pulen, tetapi juga cocok dipadukan dengan salad atau tumisan sayur untuk nutrisi yang lebih lengkap. Berbagai resep ayam teriyaki praktis tersedia, memungkinkan para pekerja menyiapkan bekal bergizi tanpa memakan banyak waktu.
Untuk membuat ayam teriyaki yang praktis, bahan utamanya meliputi daging ayam (dada atau paha fillet), bawang bombay, dan bumbu teriyaki. Beberapa resep menyarankan potongan daging ayam berbentuk dadu atau memanjang. Bumbu teriyaki dapat dibuat sendiri atau menggunakan saus teriyaki instan. Jika membuat saus teriyaki sendiri, bahan-bahan umumnya meliputi kecap asin (shoyu), gula merah, madu, jahe parut atau bubuk, bawang putih parut atau bubuk, serta sedikit air jeruk lemon/nipis. Beberapa resep juga menambahkan kecap manis, saus tiram, atau minyak wijen untuk memperkaya rasa.
Proses pembuatannya relatif mudah. Pertama, campurkan potongan daging ayam dengan bumbu teriyaki dan diamkan minimal 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap sempurna. Setelah itu, tumis bawang bombay hingga layu dan harum, lalu masukkan daging ayam yang sudah dimarinasi. Masak hingga ayam matang dan bumbu menyusut. Untuk menambah variasi, beberapa resep memasukkan paprika atau jahe geprek saat menumis.
Penting untuk memperhatikan tips penyimpanan agar ayam teriyaki tetap lezat saat dihangatkan di kantor. Setelah ayam teriyaki matang dan agak dingin (suhu ruang), simpan dalam wadah kedap udara. Hindari mencampur ayam teriyaki dengan nasi atau lauk lain dalam satu wadah jika ingin disimpan sebagai bekal atau stok harian, karena dapat mempengaruhi rasa dan tekstur. Daging ayam teriyaki dapat disimpan di lemari es hingga dua hari, atau bahkan di freezer hingga satu minggu. Jika disimpan dalam freezer, pastikan untuk mencairkannya terlebih dahulu di chiller sebelum dipanaskan kembali. Saat menghangatkan, pastikan ayam teriyaki benar-benar panas merata.
Ayam teriyaki praktis ini tidak hanya cocok untuk bekal orang dewasa, tetapi juga bisa menjadi pilihan bekal anak sekolah karena rasanya yang manis. Untuk melengkapi bekal, hidangan ini dapat disajikan dengan nasi putih, salad kol dan wortel yang segar, atau tumisan sayuran seperti brokoli.
