Antusiasme masyarakat untuk merayakan pergantian tahun dengan pesta barbeku (BBQ) di rumah menunjukkan peningkatan signifikan, mendorong konsumen mencari sumber daging berkualitas premium. Permintaan daging sapi, ayam, dan ikan diperkirakan naik 10-15 persen dari hari biasa selama periode Natal dan Tahun Baru (Nataru) 2025/2026, menurut Perumda Dharma Jaya. Kenaikan harga daging sapi rata-rata Rp3.000 hingga Rp5.000 per kilogram juga terpantau di pasar, dengan harga daging sapi kualitas satu mencapai Rp115.000 per kilogram di Surabaya pada 28 Desember 2025. Di Jakarta, harga daging sapi kualitas I tercatat Rp120.000 per kg pada 29 Desember 2025. Kondisi ini memerlukan kejelian konsumen dalam memilih pemasok daging yang terjamin kualitasnya untuk memastikan hidangan spesial.
Tren pesta BBQ rumahan sebagai alternatif perayaan akhir tahun yang lebih intim dan hemat telah menguat dalam beberapa tahun terakhir, seiring dengan dinamika sosial dan ekonomi. Data dari Badan Pusat Statistik menunjukkan produksi daging sapi nasional pada tahun 2024 mencapai 478.852,17 ton, namun Indonesia masih menghadapi defisit daging sapi, dengan kebutuhan nasional 0,77 juta ton berbanding produksi 0,3 juta ton di tahun yang sama. Defisit ini menyoroti ketergantungan pada impor, yang berperan penting dalam stabilisasi pasokan, khususnya di kota besar seperti Jakarta.
Untuk memenuhi kebutuhan daging berkualitas tinggi menjelang pergantian tahun, berikut lima rekomendasi tempat beli daging di Jakarta yang dikenal akan mutu dan variasi produknya:
1. Indoguna Meatshop
Sebagai distributor daging premium terkemuka sejak 1984, Indoguna Meatshop menjadi pemasok utama bagi banyak hotel dan supermarket besar. Toko yang berlokasi di Jalan Cipaku, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, ini menawarkan pilihan daging sapi dari Selandia Baru, Australia, hingga Amerika Serikat. Konsumen dapat menemukan potongan lengkap, termasuk Wagyu Denver MB 6.7 yang dijual mulai dari Rp66.000 per 100 gram. Indoguna menyediakan pengalaman belanja yang higienis dan nyaman, bahkan dilengkapi area restoran untuk menikmati steak premium secara langsung.
2. Toko Daging Nusantara
Toko Daging Nusantara (TDN) hadir dengan konsep modern yang memudahkan pembeli untuk memilih daging sapi, kambing, dan ayam bersertifikasi halal. TDN menyediakan berbagai potongan seperti daging lembaran (slice), iga tanpa tulang, serta sosis. Menjelang akhir tahun, TDN aktif menawarkan promo, seperti paket steak Rib Eye, Striploin, dan Tenderloin mulai Rp85.000-Rp95.000 untuk 360 gram, dan daging rendang beku sekitar Rp122.850 per kilogram. Cabang TDN tersebar di beberapa lokasi strategis di Jakarta Selatan hingga Jakarta Timur, serta Depok dan Bekasi.
3. Brother Meat Shop
Brother Meat Shop di Jakarta Selatan menjadi pilihan bagi konsumen yang mencari daging berkualitas untuk BBQ akhir tahun. Toko ini dikenal dengan kebersihan dan kenyamanannya, menawarkan beragam pilihan daging mulai dari sliced beef untuk grill atau shabu-shabu hingga potongan steak premium. Mereka juga menyediakan bumbu, saus, dan pelengkap masak lainnya, menjadikannya destinasi one-stop shopping yang praktis.
4. Bumi Ayu Meatshop
Berlokasi di Duren Tiga, Jakarta Selatan, Bumi Ayu Meatshop menawarkan variasi daging yang beragam, termasuk US Slice Beef dan Australia Shortplace Slices yang cocok untuk pesta BBQ. Toko ini juga menyediakan produk daging premium seperti Karubi Plate Wagyu Slices, Wagyu Ground Beef, hingga paket daging mewah Wagyu Chuck Tender dan Wagyu Misuji seharga sekitar Rp850.000.
5. Duta Daging
Duta Daging dikenal sebagai pemasok daging impor premium terpercaya di Jakarta, menyediakan berbagai produk seperti Sher/Niksan Wagyu Striploin/Sirloin dan Ribeye/Cuberoll. Mereka juga menawarkan produk inovatif seperti Premium Australia Grassfed Shabu-Shabu 500Gram seharga Rp150.000 dan Homemade Wagyu Beef Burger Patties. Dengan reputasi yang baik di kalangan konsumen untuk kualitas Wagyu dan Black Angus, Duta Daging kerap menjadi pilihan bagi mereka yang ingin memasak hidangan spesial di rumah.
Memilih daging berkualitas adalah krusial untuk pengalaman BBQ yang memuaskan. Executive Chef I Made Wisnu Adiyatma dari Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa menekankan pentingnya memperhatikan warna daging yang merah segar dan tidak pucat, tekstur yang kenyal dan tidak berlendir, serta lapisan lemak (marbling) yang merata, terutama untuk Wagyu. Semakin banyak marbling, semakin lembut dan moist daging saat dimasak. Potongan seperti rib eye, tenderloin, sirloin, dan brisket direkomendasikan untuk BBQ karena karakteristiknya yang empuk dan kaya rasa.
Ketersediaan dan fluktuasi harga daging menjelang akhir tahun menjadi indikator penting dalam ekonomi pangan. Holding BUMN Pangan ID FOOD menggerakkan Gerakan Pangan Murah (GPM) di 141 titik sepanjang 2025 dan akan diperluas melalui 94 cabang di seluruh Indonesia menjelang Nataru 2025/2026, dengan stok daging ruminansia sekitar 60 ribu ton per 17 Desember 2025, untuk menjaga stabilitas harga dan pasokan. Upaya ini bertujuan meredam potensi kenaikan harga yang tidak wajar seperti yang dikeluhkan pedagang di Pasar Senen, Jakarta Pusat, di mana harga daging sapi sempat mencapai Rp130.000 per kilogram pada 14 Desember 2025. Kualitas daging, yang dipengaruhi oleh ras sapi, pakan, pemeliharaan, serta proses penanganan pasca penyembelihan, menjadi penentu utama pengalaman kuliner konsumen.
