Spaghetti, salah satu hidangan pasta paling ikonik dari Italia, telah lama menjadi primadona di meja makan keluarga di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Fleksibilitasnya memungkinkan kreasi tak terbatas, namun tiga resep klasik tetap menduduki peringkat teratas sebagai favorit yang selalu berhasil memikat selera. Berikut adalah tiga resep spaghetti favorit yang dijamin membuat keluarga ketagihan.
Pertama adalah Spaghetti Bolognese, hidangan klasik yang dikenal dengan saus daging cincangnya yang kaya dan gurih. Saus bolognese umumnya terbuat dari daging sapi cincang, tomat pasta, tomat segar parut, serta paduan bumbu aromatik seperti bawang bombay, bawang putih, oregano, dan basil. Beberapa resep juga menyertakan jamur kancing cincang untuk menambah kedalaman rasa. Saus kental ini dimasak perlahan hingga bumbunya meresap sempurna, menghasilkan cita rasa yang asam segar dan gurih yang menjadi ciri khasnya. Spaghetti Bolognese adalah pilihan tepat untuk hidangan utama yang mengenyangkan dan memberikan kenyamanan di setiap suapan.
Selanjutnya, Spaghetti Carbonara, sebuah mahakarya dari Roma yang terkenal dengan sausnya yang lembut dan kaya rasa tanpa menggunakan krim. Kunci kelezatan Carbonara terletak pada paduan telur, keju Pecorino Romano (atau Parmesan), daging guanciale atau pancetta yang renyah, dan lada hitam segar. Saus krim terbentuk dari emulsi kuning telur dengan keju dan sedikit air rebusan pasta, melapisi setiap helai spaghetti dengan tekstur yang halus dan mewah. Hidangan ini menawarkan profil rasa yang unik, gurih dari daging dan keju, serta sedikit pedas dari lada hitam, menjadikannya pilihan istimewa yang mudah dibuat namun terasa mewah.
Terakhir, ada Spaghetti Aglio e Olio, resep yang menonjolkan kesederhanaan namun kaya rasa. Hidangan ini hanya membutuhkan beberapa bahan dasar: spaghetti, minyak zaitun berkualitas baik, bawang putih, dan cabai merah kering. Bawang putih diiris tipis dan ditumis dengan minyak zaitun hingga harum, lalu ditambahkan cabai merah kering untuk sentuhan pedas yang membangkitkan selera. Beberapa variasi juga menambahkan sedikit peterseli cincang untuk aroma dan warna. Aglio e Olio adalah pilihan sempurna untuk makan siang atau makan malam cepat yang tetap lezat, menawarkan rasa yang ringan, aromatik, dan sedikit pedas, sangat cocok bagi mereka yang mencari hidangan pasta yang tidak terlalu berat namun memuaskan.
Ketiga resep spaghetti ini, dengan karakteristik dan keunikannya masing-masing, telah terbukti menjadi favorit keluarga. Baik itu kehangatan Bolognese, kelembutan Carbonara, maupun kesederhanaan Aglio e Olio, setiap hidangan menawarkan pengalaman bersantap yang tak terlupakan dan potensi untuk menjadi menu andalan di rumah Anda.
