Tahu goreng merupakan salah satu camilan favorit yang mudah dibuat di rumah dan digemari banyak kalangan. Dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, tahu goreng dapat dikreasikan menjadi berbagai hidangan lezat. Berikut adalah tiga resep tahu goreng enak yang bisa menjadi pilihan camilan di rumah Anda.
Tahu Crispy
Tahu crispy menawarkan sensasi renyah yang menggoda dan sangat cocok dinikmati sebagai camilan. Untuk membuatnya, Anda memerlukan 10 buah tahu putih, yang kemudian dipotong dadu menjadi empat bagian. Siapkan adonan pencelup dari 250 ml air, 3 sendok makan tepung terigu, 1 sendok makan tepung tapioka, setengah sendok teh bawang putih bubuk, garam, kaldu bubuk, merica sesuai selera, dan 1 sendok teh baking powder.
Langkah pertama adalah mencampur semua bahan adonan hingga rata, lalu saring jika perlu. Masukkan potongan tahu ke dalam adonan dan rendam selama sekitar 5 hingga 15 menit agar bumbu meresap. Setelah itu, panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Goreng tahu hingga berkulit di dalam minyak panas. Siram tahu dengan sisa larutan tepung secara bertahap, ulangi hingga 2-3 kali, lalu goreng sampai tahu berwarna kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan tahu crispy, siap disajikan dengan saus favorit atau taburan bubuk cabai.
Tahu Isi Sayur
Tahu isi sayur adalah camilan klasik yang tak kalah nikmat dan mengenyangkan. Anda bisa menggunakan 8-10 buah tahu pong atau tahu goreng yang sudah dibelah bagian tengahnya. Untuk isiannya, siapkan 50 gram tauge, 5 lembar daun kol iris halus, 1 buah wortel iris halus, dan 1 batang daun bawang iris halus. Bumbu isian terdiri dari 3-4 siung bawang putih cincang atau parut, 1 sendok teh kaldu jamur atau ayam, setengah sendok teh merica bubuk, dan 2 sendok teh garam.
Proses pembuatannya dimulai dengan menumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel dan kol, aduk hingga layu. Tambahkan tauge, kaldu jamur/ayam, garam, dan merica, lalu aduk rata. Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, angkat, dan sisihkan. Ambil tahu yang sudah dibelah, lalu isi dengan tumisan sayuran padat-padat. Selanjutnya, buat adonan pelapis dari 8-10 sendok makan tepung terigu, 1-2 sendok makan tepung beras atau tapioka, garam, merica bubuk, dan air secukupnya hingga kekentalan sedang. Celupkan tahu isi ke dalam adonan pelapis, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Tiriskan dan sajikan tahu isi sayur selagi hangat.
Tahu Walik
Tahu walik merupakan kreasi tahu goreng yang unik dan populer, dikenal dengan teksturnya yang renyah dan gurih. Bahan utamanya adalah 10 buah tahu sumedang goreng. Untuk adonan isian, Anda membutuhkan 100 gram tepung tapioka, 50 gram tepung terigu, 2 siung bawang putih parut halus, 1 sendok makan kaldu jamur, 2 sendok makan daun bawang iris halus, setengah sendok teh merica bubuk, 1 sendok teh garam, dan 200 ml air panas. Beberapa resep juga menyarankan penambahan ikan giling.
Cara membuatnya dimulai dengan membelah tahu sumedang goreng, lalu balik bagian isinya keluar. Campurkan semua bahan adonan isi dalam wadah kecuali air panas, lalu aduk hingga merata. Tuang air panas ke atas adonan dan aduk merata sampai kental. Siapkan tahu yang telah dibalik dan isi adonan aci satu per satu hingga padat. Untuk hasil yang lebih renyah, sebelum digoreng, tahu walik dapat ditaburi sedikit tepung beras. Goreng dalam minyak panas sampai permukaannya terendam dan teksturnya garing. Angkat dan tiriskan tahu walik, lalu sajikan hangat dengan sambal kecap atau cabai rawit hijau.
